近日，从湛江市市场监督管理局传来喜讯，“湛江鸡”成功注册成为国家地理标志证明商标，为湛江市发展现代农业产业提供区域商标品牌支撑，进一步擦亮湛江特色农产品品牌。
“湛江鸡”是名副其实的广东美食之一，省内很多城市都有以“湛江鸡”为名称的食店、大排档。已经成名的湛江鸡如何发扬光大，让产业走得更远？
现状
“湛江鸡”饭店越来越多
2008年，霞山仔彭州坚在中山市开了一家湛江鸡饭店，10年后，饭店依然生意不错。“当时为什么想到去外地开湛江鸡饭店？”记者问道。“我在省内很多城市都能看到湛江鸡饭店，那时我就有念头。后来，亲戚让我去帮忙，2006年我来到了中山。两年后，我在中山开了自己的饭店，就用湛江鸡做招牌。”彭州坚对记者说。
“你知道在外地人眼中的湛江鸡，是一个什么概念吗？”电话那头，彭州坚直接向记者提问。见到记者迟疑了一会，他接着说：“外地人眼中的湛江鸡，就应该是选自湛江吃谷米和草长大的农家土鸡，其生长速度慢，这样的鸡肉质纤维坚固，易积聚营养，也叫‘三黄鸡’，做好的鸡表面金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁。”
彭州坚还表示，外地人吃湛江鸡，必须有一个标配，就是吃的时候一定要加上一碟香油沙姜蘸料。
他表示，这种耐人寻味的配料，缘于湛江人对食材的处置，如盐焗、葱油、香油、隔水蒸、浸、白斩等等，能够让你一天换一个口味。当然，最奇妙的还是湛江鸡的配料沙姜。
10年后，彭州坚看到，以湛江鸡作招牌的饭店在国内越来越多。
“赚钱是一回事，能够给湛江做一点宣传，我也很自豪。”他说道。
专 家
助力品牌走得更远更久
广东海洋大学教授杜炳旺告诉记者，在2017年，我市就举办过“湛江鸡产业发展论坛”，来自政府、高校、养殖业、饮食业、商界和法律界的各方人士齐聚一堂，为“湛江鸡”产业发展展开交流。
杜炳旺指出，湛江有太多的地理特殊性：雷琼火山岩地貌、热带海洋性季风气候、植被丰茂、空气新鲜、当地人对湛江鸡钟爱有加的民俗文化……湛江鸡在得天独厚的地域和养殖环境中健康成长，加上湛江人在烹饪工艺上的精益求精，造就了“湛江鸡”独一无二、驰名中外的地方美食文化品牌。这正是“一方水土养一方鸡”。
中国烹饪大师、湛江市厨师协会副会长潘木鲜表示，湛江鸡是广东省“三大名鸡（湛江三黄鸡、清远麻鸡、惠州胡须鸡）”中的一员，100多年来，湛江鸡在民间更被誉为“名镇雷州三千里，味压江南十二楼”的美食。早在“广州湾”时代，白切鸡已是深受人们欢迎的美食，其饱满鲜嫩的肉质、金黄油亮的品相、原生态的风味……所以，直到今天，人们对“湛江鸡”的固有印象就是“好吃、有名气”。
打造“湛江鸡”美食文化品牌，助力产业做大做强，是目前该行业必须思考的问题。开发区一家酒楼的总经理认为，“湛江鸡”是深受人们欢迎的湛江特色美食，“湛江鸡”是湛江本土的美食文化符号，如何把这个符号向世界推广、把其背后的产业做大做强，也是业界一直在思考探讨的问题。这次，“湛江鸡”成功注册成为国家地理标志证明商标，必将助力“湛江鸡”品牌走得更远、更长久。“对整个湛江产业来说，无疑是一次机遇和挑战。”
部 门
培育更多地理标志商标
据了解，地理标志，是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。
近年来，湛江市市场监督管理局将加强地理标志证明商标注册，作为加快推进农业供给侧结构性改革、推动乡村振兴战略实施的重要抓手，采取主动宣传、主动推进、主动指导的措施，积极培育、注册地理标志商标，打造湛江特色农产品区域商标品牌。
为增强企业品牌意识，湛江市市场监督管理局举办商标法律培训班，邀请商标知识产权专家为企业讲授地理标志证明商标知识，宣传地理标志证明商标在“商标富农”“精准扶贫”方面的重要作用。组织企业参加省工商局举办的商标品牌建设培训，学习外地地理标志证明商标知识产权创造、保护、运用的成功经验。该局还计划借助“3.15消费者权益保护日”“4.26世界知识产权日”“12.4”法制宣传日活动平台，开展商标法律知识“进社区、进市场、进企业、进校园、进农村”活动，营造浓厚的地理标志证明商标注册和保护社会氛围。
“湛江鸡”是我市首个启动地理标志证明商标注册的项目。湛江市市场监督管理局以特色农业、岭南中药材等产业为重点，让“湛江鸡”打头阵，以点带面，推动“湛江硇洲龙虾”“湛江硇洲鲍鱼”“遂溪广藿香”等地理标志证明商标注册。
