当前，猪肉供给相对较充裕，屠宰企业减量压价收猪意愿较强。全国生猪产能持续恢复，拉低了养殖户对未来行情的预期，压栏减少了，导致价格回落。
□ 猪肉市场尚未出现趋势反转。全国商品生猪供给同比仍明显下降，春季是补栏高峰，出栏节奏将减缓，加上消费复苏，预计4月下旬全国猪肉价格将止跌企稳。
4月12日，北京新发地农产品批发市场白条猪批发均价为每公斤40.5元，比2月18日的50.5元显著下跌19.8%。“全国生猪和猪肉价格均连续6周下跌。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇对经济日报记者表示。
农业农村部监测数据显示，3月份，全国猪肉平均价格为每公斤57.23元，环比下跌2.8%；生猪价格每公斤36.19元，环比下跌2.5%；仔猪价格每公斤91.28元，环比上涨11.7%。从不同地区猪肉价格看，除黑龙江、天津、甘肃、内蒙古、宁夏和河北等少数省份猪肉月均价保持涨势外，其他24个省份均下跌。四川、重庆、江苏、福建、江西、浙江等省份跌幅均超5%。从不同省份生猪价格看，青海、甘肃、宁夏、云南、陕西、内蒙古、河北环比上涨，山西和天津与上月基本持平，其余各省份均有不同程度下跌。湖南、四川、福建、广东跌幅明显。广东生猪月均价跌幅最高，为6.7%。
从全国集贸市场周价格看，自2月份第4周开始，猪肉价格连续6周下跌。4月份第1周环比跌1.7%，为每公斤54.82元。生猪价格自2月份第3周开始下跌。4月份第1周为每公斤34.75元，环比跌1.9%。“最近几周猪肉价格呈现波动下行走势，每周最高价、最低价环比均有下降。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
全国猪价持续回落是什么原因？“相对于消费需求，当前猪肉供给较充裕。因终端消费持续疲软，屠宰企业减量压价收猪意愿较强。加之3月份以来中央储备冻猪肉6次累计12万吨投放市场，生猪和猪肉价格呈小幅下跌态势。”朱增勇说。
朱增勇告诉记者，全国生猪产能持续恢复，拉低了养殖户对未来行情的预期，目前压栏减少了。2月份400个监测县生猪存栏环比增长2.8%。其中，能繁母猪存栏环比增1.7%，自上年10月份以来连续6个月持续增长，在一定程度上提高了养殖户出栏积极性。前期压栏大猪最近加快出栏，导致价格回落。
正常情况下，白条猪每扇单重一般在35公斤至40公斤。生猪压栏时间越长，屠宰后单重越大。刘通发现，进入3月份以后，上市白条猪单重过大，而且上市量不断增加。目前，单重低于45公斤的不足10%，50公斤左右的占70%。
北京新发地农产品批发市场统计部张君华告诉记者，上周（4月4日至10日），北京新发地白条猪日均上市量为1082.43头，比前一周的1010.86头增加7.08%；比前三周的961.57头增加12.57%。“多地养殖场积压了大批单重过大的生猪，这些生猪大部分已经属于肥猪系列。在气温逐渐升高后，肥猪会被消费者排斥，销售会出现一定压力。最近肉价下降，主要是这批单重过大的白条猪进入市场，对肉价形成了打压。”刘通说。
全国生猪和猪肉价格均连续6周下跌，是否预示猪价转入下跌周期？
业内专家认为，猪肉市场尚未出现趋势反转。张君华表示，北京新发地农产品批发市场去年同期日均上市量为1916.43头，今年同比下降43.52%。目前，北京市场上销售的白条猪绝大部分仍来自东北三省及内蒙古中东部地区。这些地区的生猪产能自去年9月份开始恢复，不仅供应北京地区，一部分还远销华东地区，使得北京地区生猪供应仍然维持偏紧状态。
朱增勇表示，全国商品生猪供给同比仍明显下降。农业农村部数据显示，今年1月份至2月份，全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量2341.43万头，同比减少37.2%。其中，2月份屠宰量832.09万头，环比减少44.9%，同比减少35.6%。他认为，4月下旬全国猪肉价格将止跌企稳。生猪供给总体偏紧，春季是补栏高峰，养殖端出栏节奏将减缓，消费仍处于过渡期，随着集团消费和外出消费将逐渐复苏，预计南方销区猪价将首先止跌反弹，带动4月下旬全国猪价呈现企稳趋势。
