您好!欢迎来到新银沙
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

新银沙

★★★★★平安湛江!--新银沙全力打造全新的湛江高端服务窗口,建立湛江智慧城市生活三层架构。提供企业、单位、农商户建立对外宣传平台网页,集微信小程序,公众号为一体,助建立独立平台,对外宣传推广,提供交易保障!提供最先进的网信化服务,集人工智能、物联网、大数据、云计算、区块链式服务!让湛江更好展现新时代大数据服务!为湛江促进区域行业向人工智能、大数据时代发展!---新银沙xinyinsha.com --湛江新银沙大数据、云计算、人工智能平台登录!湛江地区最专业的生活门户服务平台!集城市资讯 直播 点播 微信小程序 微信公众号 商城 店铺 分销 秒杀 拼团 新零售 O2O线上下结合 商圈 分类信息 房产 活动 相亲 交友 婚恋 问答 预约 装修 招聘 微信红包 找工作 找房子 网上逛街 找优惠 上门服务 装修 招聘 二手车 培训为一体!扫二维码进驻体验全新的人工智能区块链式智能服务平台!  --请关注微信公众号:新银沙湛江本地人的生活服务平台!新银沙以原湛江碧海银沙为载体,推出全新的湛江生活门户服务平台,以整合湛江区域资讯、分享生活、便民服务为一体的城市化客户端,持续整合本地生活、旅游、房产、人才、娱乐、交友 相亲 婚恋等服务为一体,以云平台、大数据、云计算、人工智能、区块链为您提供全面的贴心服务!!

湛江有一种粽子叫做“鸭乸粽”

2020-06-25| 发布者:站长| 查看:1110289| 评论:0| 收藏

       

        有人说,关于家乡、亲人、故土的思念,常常缘于美食而终于美食。每个人的心里魂牵梦绕的土地就是故乡,我们会把故乡某种味道的食物当作故乡的化身,无论离开多少年,尝过多少美味,始终想念的是故乡的味道。在湛江,对于很多吃货而言,家乡的美食是他们念念不忘的味道。端午节,湛江有一种粽子叫做“鸭乸粽”,你吃过吗?鸭乸粽,端午节湛江人的传统味道!

    在湛江,每年端午节,擅长编织蒲席的雷州人,都会用熟稔的编织技巧,编织出各种造型活泼的粽子。因为主要像鸭子,并且鸭子的模样活灵活现,所以这种粽子被雷州当地人称作“鸭乸粽”。在雷州、徐闻、遂溪、麻章等地的农村,都有“五月五,提鸭母”的习俗。

    “鸭乸粽”是小时候过端午必吃的粽子,因为制作工序复杂,近年做“鸭乸粽”的人越来越少,会编织“鸭乸粽”的人也越来越少了。用来制作“鸭乸粽”的簕古叶一定要新鲜,用新鲜的簕古叶不仅可以保住粽子的原味,吃粽子的时候还能尝到簕古叶的清香。

    “鸭乸粽”的制作过程比较复杂:首先准备好的簕古叶去刺后洗干净,挑选软硬适中的叶片进行浸泡,将叶子沿着叶骨撕成同样大小的两片,在叶子头部打一个结,然后用四片叶子开始交错编织成“鸭乸”形状。另外还要把蛤蒌叶洗干净切碎,干锅炒香,再拌入米里,就可以连同其他馅料一起填“鸭乸”了。据悉,熟练的人三五分钟就可以编织好一个“鸭乸”。装馅料前,要先把“鸭乸”焯水,然后从“鸭屁股”往“鸭肚”里填充馅料,根据口味的不同,可把咸蛋黄、香菇、腌制的五花肉、蛤蝼叶,加上糯米一层隔一层均匀地塞满。最后封口就可以放进锅里蒸或煮了。煮熟后的“鸭乸粽”味道浓香,且馅里多用一种蛤蝼叶作配料,吃起来清香可口,味道更美味。

相关阅读

最新评论

全部评论(0)

便民电话

更多››