说到广东有什么粤菜流派，人们通常都会联想起潮州菜、客家菜和广府菜等三大流派。但现在我要换一个表述方式，因为大家都遗漏了一个非常重要的菜系，那就是湛江菜。
为什么会这么讲呢？湛江位于中国大陆最南端，从前便是交通极为不便之地，也因此它成为总是被朝廷遗忘的一个角落，甚至于很多时候，中原的朝廷已经改朝换代了，这边却仍旧过着前朝的生活。大明朝的水师当年曾在这里建过一个军港，没想到竟被朝廷遗忘，结果在这里留下了一条鱼村，里面还全是北方人的姓氏呢！
湛江的语言、宗教、习俗、口味等等，和我们司空见惯的粤菜三大流派截然不同，它不但有广州最出名的“湛江鸡”（它是中国最大的肉食鸡种），也有占中国1/4产量的菠萝种植地，还有号称力压北海成为中国最好吃的沙虫品种，最牛的是，这里的对虾产量已经可以赶超全中国70%交易量。难怪“舌尖之父”陈晓卿老师曾经说过：“《舌尖上的中国》没到湛江拍摄，是个巨大的遗憾！”
我在做粤菜专题时，偶然来到湛江才首次被这里丰富的多样性所折服。此后，无论是写报纸的专题，还是我亲自制作的美食纪录片时，湛江都吸引着我一脑子往里面钻。感兴趣的朋友可到“腾讯视频”了解我的美食专题片《黄金海岸线》，我和陈晓卿老师一起到湛江猛吃了一回，可以说魔鬼鱼和沙虫的味道，至今仍令我没齿难忘。
7月1日湛江通上高铁，从广州到湛江只需3小时即可抵达，这对于我来说，可算是今年颇为重要的好消息！就在通车的当天，还收到不少湛江美食圈的朋友给我特地发来的美食邀请。瞬间让我脑海里再次浮现沙虫诱惑的甜美，实在值得乘上高铁直奔当地品味一番呢！
